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近几年来，梅州金柚在贮藏保鲜方面存在着一些技术环节上的问题，造成柚果商品品质下降，销售难以畅通，经济效益低下。主要表现在柚果烂果率较高（5％～10％），外观果色较差，销售后期柚果“枯水返生”现象比较严重。为此，梅县农业科学研究所从2005年11月到2006年4月进行多种保鲜剂的金柚保鲜对比试验，取得了一定的成效。