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以新鲜的平和柚子汁为实验材料,采用β-环状糊精对柚子汁进行脱苦的实验方法,通过单因素实验的筛选后正交试验,测定其柚子汁中的柚皮苷的吸光值,以确定最佳脱苦率.得到的柚子果汁脱苦的最佳处理条件是:β-环状糊精的质量分数为0.6％、包埋时间为50min、包埋温度为40℃.
柚子果汁脱苦的工艺研究
【摘 要】
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以新鲜的平和柚子汁为实验材料,采用β-环状糊精对柚子汁进行脱苦的实验方法,通过单因素实验的筛选后正交试验,测定其柚子汁中的柚皮苷的吸光值,以确定最佳脱苦率.得到的柚子
【机 构】
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福建师范大学生命科学学院 福建福州 350108
【出 处】
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科技经济导刊
【发表日期】
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2015年1期
其他文献
早在童年,我就养成个嗜报如餐的习惯。那时候读《中国少年报》,全学校订得一份,送来之后,我常常抢到手里,先看为伙。我觉得报上的知识比本里的多,报上登的事儿比课堂上的新