【摘 要】
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酚氧化酶（简称PO），又称为酪氨酸酶（cyrosinase，EC1．14．18．1），是一种舍铜的酶.它能够分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化成二酚（如多巴）和醌，醌在非酶促蒂件下形成最终的反应产物黑色素．PO在脊
【机 构】
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山东理工大学生命科学院,济宁职业技术学院生化系
【基金项目】
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国家自然科学基金(No．39770091)
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酚氧化酶（简称PO），又称为酪氨酸酶（cyrosinase，EC1．14．18．1），是一种舍铜的酶.它能够分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化成二酚（如多巴）和醌，醌在非酶促蒂件下形成最终的反应产物黑色素．PO在脊椎动物和无脊椎动物中都广泛存在，被认为是一种参与免疫的重要因子，本文就酚氧化酶及其酶原的生化特性和分子生物学特性研究的进展情况予以综述。
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