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大刺鳅(Mastacembelue armatus)隶属于鲈形目,剌鳅科,刺鳅属,俗称辣锥、猪姆锯、石锥等。主要分布在我国的长江、珠江等水系。20世纪80年代以后,由于滥捕和江河环境污染,大刺鳅的江河野生资源遭到严重破坏。目前,广东、福建、贵州等省已将其列入省级重点保护野生水生动物名录。各地相关单位正在研究其生物习性和人工繁殖,大刺鳅有望发展成高档水产品的新兴养殖品种。