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湖南医科大学茶与健康研究室硕士生最近在研究中发现，茶叶中的多酚类物质，尤其是儿茶素类化合物可诱导癌细胞“自杀”。赵燕在我国茶与健康研究、植物生化与肿瘤学专家的指导下，分别对人胃腺癌细胞、人急性早幼粒白血病细胞的生长进行了实验观察，发现绿茶、乌龙茶和红茶均具有抑制癌细胞的作用，其中未经发酵的绿茶抑癌作用最强，半发酵的乌龙茶次之，全发酵的红茶再次之，且不同产地的不同茶树品种和茶中的加工方法不同，其抗癌强度有异。她还发现茶多酚及儿茶素单体诱导细胞调亡的功能具有一定的剂量——效应关系。这项跨学科研究，揭示了茶叶抗