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摘要：连锁超市、大卖场等在经营过程中，每天都存在大量的出库、入库行为，存在各种损耗。虽然可以通过电脑信息系统查看各种报表，但报表不能反映出真实发生的各种损耗，无法核算出真实的净利润情况，因此需要通过各种盘点方式来掌握店面的盈亏状况。如何合理运用各种盘点方式最大程度保证盘点的准确性呢？本文就此问题从不同经营业态和组织机构进行了探讨，并简要介绍了信息系统对盘点工作的支持。
关键词：盘点盘点方式库存信息系统
所谓盘点，是指定期或临时对库存商品的实际数量进行清查、清点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、在库、出库的流动状况），对仓库现有物品的实际数量与系统数量相核对，以便准确地掌握库存数量。盘点是库存管理的重要组成部分和工具，是检查库存、计算成本和毛利，保证进销存数据正确性的一个重要手段。
1 盘点的目的
盘点是为了全面确认真实的商品实物数量，通过盘点数据反映运营过程中的各种损耗以及门店营运上的失误和管理上的漏洞，及时发现问题、改善管理、降低损耗、促进销售。
2 盘点的作用
2.1 通过盘点查明商品的实际数量，核对信息系统内的商品仓存数和商品的实际库存数量是否一致，调整商品的系统库存数据。
2.2 盘点的结果反映出一个门店在一阶段的盈亏状况，可以有效发掘管理漏洞，加强管理重点，遏阻不轨行为。
2.3 通过盘点可以了解目前商品的存放位置、存货水
平，发现并清除滞销品、临期过期商品，整理环境、消除死角。
2.4 通过盘点确切掌握库存量，为管理提供真实科学数据。
3 盘点方式分类
3.1 按盘点的操作方式分为实盘和账盘。实盘：盘点时不列出账面库存，见货盘货，实盘数量与系统账面库存核对差异，调整账面库存，使信息系统内的商品仓存数和商品的实际库存数量一致，目前盘点主要采取实盘的方式，实盘能相对真实的体现出库存状况，防止在盘点过程中人为抄录账面库存。
账盘：有时由于时间、精力、管理等原因，来不及或不需要进行商品的实际数量清点工作，以商品的电脑账面数作为商品的实盘数，称为账盘。
需要注意的是，当账面库存与实际库存出现较大差异时，有时很难确定是账面库存有误还是实盘数据不准确，往
往要采取账面盘点和实物盘点并行的方法来确定真实库存。
3.2 按盘点周期分为定期盘点和临时盘点。定期盘点是指企业按照经营管理规定，根据不同的商品特性，固定在一定时间内进行盘点。定期盘点通常有年终盘点、年中盘点、季度盘点、月度盘点。年终、年中、季度盘点通常是全面盘点；月度盘点一般是针对一个或者多个部门进行的循环盘点。而对于一些高单价商品，如金银首饰、高档烟酒，为了确保实际库存与系统库存随时一致，进行日盘点。
临时盘点：商场出现营业情况异常或者出现大的人事变动等情况时，临时组织的抽样或者局部盘点，通常有财务和审计部门发起，对商品的管理情况进行核查。
3.3 按盘点方法分为全局盘点和部分盘点。全局盘点：对一个实体店面中的所有商品进行清点，如一家超市，既要盘货架上的商品，又要盘货仓中的商品。这种盘点方式工作量大，盘点过程复杂。
部分盘点：对某一部分商品进行盘点，可以分部门、分货架、分商品类别、分供应商，这种盘点方式的特点是盘点范围小，针对性强。
3.4 按照盘点手段分为盘点单盘点、盘点卡录入盘点和盘点机盘点。盘点单盘点：按照商品摆放顺序打印商品明细表单，盘点人员人工点数，将实盘数抄写到盘点单中，然后再录入信息系统，这种盘点方式的优点是节省盘点成本，缺点是录入效率低，录入出错率高。
盘点卡录入盘点：制作盘点卡，盘点时通过收银机扫描盘点卡录入数量即可，优点是录入时间短，缺点是交接盘点卡手续繁琐。
盘点机盘点：利用盘点机直接扫描商品条码后录入实际数量，然后同步到后台信息系统。优点是盘点机的便捷性、高效性，缺点是盘点机的价格较高，数量有限，往往不能同时满足所有部门同时盘点。
4 盘点方式的选择
如何合理利用各种盘点方式来最大程度上保证盘点的准确性呢？以下举例说明常见经营业态和组织机构的盘点方式。
4.1 大型综合超市、大卖场盘点方式的选择。大型综合超市、大卖场商品品项繁多、商品库存量大、存放位置不集中，同一商品可能存放在堆头、货架、促销桶、周转仓、破损仓、团购区、赠品区等，这就要求盘点人员做好合理的分工；经营类型复杂，包括自营商品、联营商品、租赁商品、生鲜商品、熟食加工等商品，要求盘点人员要熟悉商品特性。影响系统商品库存数量的单据类型多，例如验收、退货、连锁店之间的商品调拨、仓库调拨、批发、损益等都会直接影响库存数量，如果单据录入出现脱节或者错误，会对盘点准确性产生很大的影响。
依据行业经验，大家电、高档烟酒等精品专柜要每日进行盘点，生鲜部门每月两次盘点，食品、百货每季度进行盘点，门店出现重大营业异常情况或人事变动时，要进行临时盘点。盘点手段可以同时采取多种盘点方式并行，确保盘点过程的高效性、准确性。建议采用盘点卡录入方式或盘点机盘点，仓库盘点采用盘点表录入，盘点枪作为辅助。
4.2 配送中心盘点方式选择。配送中心商品的特点是一品一位、摆放整齐、包装齐全，可以采用按系统内货架编码列盘点表方式，比较简便，或者直接使用盘点机，进行扫描盘点，缺点是需要拆箱扫描。从盘点周期上看，可以采用循环的区域盘点。另外，配送中心系统产生商品库存变动的单据类型相对单一，多数情况下产生的盘点差异是由单据录入和货物进出仓不同步造成，所以要不定期进行抽查式的账面盘点。
4.3 便利店盘点方式的选择。便利店商品品项少，商品库存小，商品存放比较集中，电脑设备有限，即便采用盘点卡和盘点机，也体现不出优势，所以一般采用盘点单的方式盘点，从盘点范围和周期来看，一般采取每月全面盘点和重点商品每日盘点相结合的方式。
4.4 生鲜加工中心盘点。生鲜加工中心商品流转速度快，原料和成品转换的差异性大，成本受季节和其他外部因素影响波动大，所以盘点周期较短，一般每半月要进行一次全面盘点，采用盘点表的录用方式。
5 信息管理系统对盘点作业的支持
信息管理系统如何实现对盘点作业的支持，都有哪些功能，如何操作呢？
5.1 盘点单系统实现。目前信息系统程序一般支持两种方式生成盘点单：增加新单据和批量生成。增加新单据适用于一定条件按分类、供应商、货架号等为条件筛选的商品范围，批量生成盘点单简化了逐一生成单据的步骤，可以根据实际盘点中的各种情况，批量生成盘点单，便于全面盘点的进行。系统支持多种方式将盘点数据导入盘点单与系统对比，包括：前台盘点数据导入、仓库数量导入、手工录入、预盘点顺序录入、按货架编号录入、盘点机导入等。盘点单录入后，系统会自动生成损益单，方便调整系统库存。目前系统基本均可实现报表功能及其他的辅助功能，例如盘亏商品、盘盈商品、全部商品等辅助功能。
5.2 盘点卡系统实现。盘点卡是目前许多大型卖场全面盘点主要采用的方式盘点卡类似商品价签格式，含有盘点条形码、商品名称、规格、货架号等关键信息。盘点前期，需要用盘点机按货架摆放顺序依次扫描商品，将扫描信息传到后台系统，打印盘点卡，盘点时由盘点人员点完数量后手工抄写在盘点卡初盘和复盘栏，盘点结束，交收银部门，通过扫描快速录入到POS内并传输到后台数据库，后台系统再将POS盘点扫描信息导入盘点单，生成前台实盘数量。目前盘点机一般都是非联网数据采集器，所以需要通讯底座来实现数据的导入导出。
5.3 盘点机系统实现。随着信息技术的飞速发展，针对不同类型的盘点外部设备，关于不支持无线网络的盘点机，信息公司已经开发了支持移动设备的程序和接口，提供数据接口的导入导出的支持。具体实现过程：先将商品信息按照盘点机制定的格式导入，选择SQL语句或者报表输出，然后将导出的商品信息拷贝到TXT文件内，通过传输底座下载到盘点机内，开始盘点，盘点结束时，将盘点机内的TXT文件上传电脑，盘点数据导入盘点单。目前已开发出的EnjoyPDA系统是针对WindowsMobile\WindowsPhone\WindowsCE\等微软移动平台开发的操作系统，可以完成实时移动盘点工作。
整个盘点过程是一个相当复杂的过程，需要严密的组织结构、人员分工和准备工作，需要按照严格的管理流程去执行，并经过多次不断的经验总结，才能保证盘点的顺畅和准确。
参考文献：
[1]宋文官.连锁企业信息管理[M].立信会计出版社，2010.
[2]张晔清.连锁企业门店营运与管理[M].立信会计出版社，2002.
[3]许百虹，廖广仁，熊志强，林祖文，吴凯.二级库管理模式下药品盘点方式的设计与应用[J].中国药房，2007(13).
关键词：盘点盘点方式库存信息系统
所谓盘点，是指定期或临时对库存商品的实际数量进行清查、清点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、在库、出库的流动状况），对仓库现有物品的实际数量与系统数量相核对，以便准确地掌握库存数量。盘点是库存管理的重要组成部分和工具，是检查库存、计算成本和毛利，保证进销存数据正确性的一个重要手段。
1 盘点的目的
盘点是为了全面确认真实的商品实物数量，通过盘点数据反映运营过程中的各种损耗以及门店营运上的失误和管理上的漏洞，及时发现问题、改善管理、降低损耗、促进销售。
2 盘点的作用
2.1 通过盘点查明商品的实际数量，核对信息系统内的商品仓存数和商品的实际库存数量是否一致，调整商品的系统库存数据。
2.2 盘点的结果反映出一个门店在一阶段的盈亏状况，可以有效发掘管理漏洞，加强管理重点，遏阻不轨行为。
2.3 通过盘点可以了解目前商品的存放位置、存货水
平，发现并清除滞销品、临期过期商品，整理环境、消除死角。
2.4 通过盘点确切掌握库存量，为管理提供真实科学数据。
3 盘点方式分类
3.1 按盘点的操作方式分为实盘和账盘。实盘：盘点时不列出账面库存，见货盘货，实盘数量与系统账面库存核对差异，调整账面库存，使信息系统内的商品仓存数和商品的实际库存数量一致，目前盘点主要采取实盘的方式，实盘能相对真实的体现出库存状况，防止在盘点过程中人为抄录账面库存。
账盘：有时由于时间、精力、管理等原因，来不及或不需要进行商品的实际数量清点工作，以商品的电脑账面数作为商品的实盘数，称为账盘。
需要注意的是，当账面库存与实际库存出现较大差异时，有时很难确定是账面库存有误还是实盘数据不准确，往
往要采取账面盘点和实物盘点并行的方法来确定真实库存。
3.2 按盘点周期分为定期盘点和临时盘点。定期盘点是指企业按照经营管理规定，根据不同的商品特性，固定在一定时间内进行盘点。定期盘点通常有年终盘点、年中盘点、季度盘点、月度盘点。年终、年中、季度盘点通常是全面盘点；月度盘点一般是针对一个或者多个部门进行的循环盘点。而对于一些高单价商品，如金银首饰、高档烟酒，为了确保实际库存与系统库存随时一致，进行日盘点。
临时盘点：商场出现营业情况异常或者出现大的人事变动等情况时，临时组织的抽样或者局部盘点，通常有财务和审计部门发起，对商品的管理情况进行核查。
3.3 按盘点方法分为全局盘点和部分盘点。全局盘点：对一个实体店面中的所有商品进行清点，如一家超市，既要盘货架上的商品，又要盘货仓中的商品。这种盘点方式工作量大，盘点过程复杂。
部分盘点：对某一部分商品进行盘点，可以分部门、分货架、分商品类别、分供应商，这种盘点方式的特点是盘点范围小，针对性强。
3.4 按照盘点手段分为盘点单盘点、盘点卡录入盘点和盘点机盘点。盘点单盘点：按照商品摆放顺序打印商品明细表单，盘点人员人工点数，将实盘数抄写到盘点单中，然后再录入信息系统，这种盘点方式的优点是节省盘点成本，缺点是录入效率低，录入出错率高。
盘点卡录入盘点：制作盘点卡，盘点时通过收银机扫描盘点卡录入数量即可，优点是录入时间短，缺点是交接盘点卡手续繁琐。
盘点机盘点：利用盘点机直接扫描商品条码后录入实际数量，然后同步到后台信息系统。优点是盘点机的便捷性、高效性，缺点是盘点机的价格较高，数量有限，往往不能同时满足所有部门同时盘点。
4 盘点方式的选择
如何合理利用各种盘点方式来最大程度上保证盘点的准确性呢？以下举例说明常见经营业态和组织机构的盘点方式。
4.1 大型综合超市、大卖场盘点方式的选择。大型综合超市、大卖场商品品项繁多、商品库存量大、存放位置不集中，同一商品可能存放在堆头、货架、促销桶、周转仓、破损仓、团购区、赠品区等，这就要求盘点人员做好合理的分工；经营类型复杂，包括自营商品、联营商品、租赁商品、生鲜商品、熟食加工等商品，要求盘点人员要熟悉商品特性。影响系统商品库存数量的单据类型多，例如验收、退货、连锁店之间的商品调拨、仓库调拨、批发、损益等都会直接影响库存数量，如果单据录入出现脱节或者错误，会对盘点准确性产生很大的影响。
依据行业经验，大家电、高档烟酒等精品专柜要每日进行盘点，生鲜部门每月两次盘点，食品、百货每季度进行盘点，门店出现重大营业异常情况或人事变动时，要进行临时盘点。盘点手段可以同时采取多种盘点方式并行，确保盘点过程的高效性、准确性。建议采用盘点卡录入方式或盘点机盘点，仓库盘点采用盘点表录入，盘点枪作为辅助。
4.2 配送中心盘点方式选择。配送中心商品的特点是一品一位、摆放整齐、包装齐全，可以采用按系统内货架编码列盘点表方式，比较简便，或者直接使用盘点机，进行扫描盘点，缺点是需要拆箱扫描。从盘点周期上看，可以采用循环的区域盘点。另外，配送中心系统产生商品库存变动的单据类型相对单一，多数情况下产生的盘点差异是由单据录入和货物进出仓不同步造成，所以要不定期进行抽查式的账面盘点。
4.3 便利店盘点方式的选择。便利店商品品项少，商品库存小，商品存放比较集中，电脑设备有限，即便采用盘点卡和盘点机，也体现不出优势，所以一般采用盘点单的方式盘点，从盘点范围和周期来看，一般采取每月全面盘点和重点商品每日盘点相结合的方式。
4.4 生鲜加工中心盘点。生鲜加工中心商品流转速度快，原料和成品转换的差异性大，成本受季节和其他外部因素影响波动大，所以盘点周期较短，一般每半月要进行一次全面盘点，采用盘点表的录用方式。
5 信息管理系统对盘点作业的支持
信息管理系统如何实现对盘点作业的支持，都有哪些功能，如何操作呢？
5.1 盘点单系统实现。目前信息系统程序一般支持两种方式生成盘点单：增加新单据和批量生成。增加新单据适用于一定条件按分类、供应商、货架号等为条件筛选的商品范围，批量生成盘点单简化了逐一生成单据的步骤，可以根据实际盘点中的各种情况，批量生成盘点单，便于全面盘点的进行。系统支持多种方式将盘点数据导入盘点单与系统对比，包括：前台盘点数据导入、仓库数量导入、手工录入、预盘点顺序录入、按货架编号录入、盘点机导入等。盘点单录入后，系统会自动生成损益单，方便调整系统库存。目前系统基本均可实现报表功能及其他的辅助功能，例如盘亏商品、盘盈商品、全部商品等辅助功能。
5.2 盘点卡系统实现。盘点卡是目前许多大型卖场全面盘点主要采用的方式盘点卡类似商品价签格式，含有盘点条形码、商品名称、规格、货架号等关键信息。盘点前期，需要用盘点机按货架摆放顺序依次扫描商品，将扫描信息传到后台系统，打印盘点卡，盘点时由盘点人员点完数量后手工抄写在盘点卡初盘和复盘栏，盘点结束，交收银部门，通过扫描快速录入到POS内并传输到后台数据库，后台系统再将POS盘点扫描信息导入盘点单，生成前台实盘数量。目前盘点机一般都是非联网数据采集器，所以需要通讯底座来实现数据的导入导出。
5.3 盘点机系统实现。随着信息技术的飞速发展，针对不同类型的盘点外部设备，关于不支持无线网络的盘点机，信息公司已经开发了支持移动设备的程序和接口，提供数据接口的导入导出的支持。具体实现过程：先将商品信息按照盘点机制定的格式导入，选择SQL语句或者报表输出，然后将导出的商品信息拷贝到TXT文件内，通过传输底座下载到盘点机内，开始盘点，盘点结束时，将盘点机内的TXT文件上传电脑，盘点数据导入盘点单。目前已开发出的EnjoyPDA系统是针对WindowsMobile\WindowsPhone\WindowsCE\等微软移动平台开发的操作系统，可以完成实时移动盘点工作。
整个盘点过程是一个相当复杂的过程，需要严密的组织结构、人员分工和准备工作，需要按照严格的管理流程去执行，并经过多次不断的经验总结，才能保证盘点的顺畅和准确。
参考文献：
[1]宋文官.连锁企业信息管理[M].立信会计出版社，2010.
[2]张晔清.连锁企业门店营运与管理[M].立信会计出版社，2002.
[3]许百虹，廖广仁，熊志强，林祖文，吴凯.二级库管理模式下药品盘点方式的设计与应用[J].中国药房，2007(13).