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用十二烯基琥珀酸酐（DDSA）对多孔淀粉进行干法酯化，制得高吸油率的酯化多孔淀粉。研究表明：十二烯基琥珀酸酐的用量为淀粉干质量的6％，无水碳酸钠用量为淀粉干重的4％，加水量为淀粉干质量的40％。在此条件下制得的酯化多孔淀粉吸油率可达78．6％．吸油能力比未酯化前提高了25．5％。
干法酯化多孔淀粉的吸油性研究
【摘 要】
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用十二烯基琥珀酸酐（DDSA）对多孔淀粉进行干法酯化，制得高吸油率的酯化多孔淀粉。研究表明：十二烯基琥珀酸酐的用量为淀粉干质量的6％，无水碳酸钠用量为淀粉干重的4％，加水量为淀粉干质
【机 构】
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西华大学生物工程学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年1期
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