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一、课题的由来
盐是生活中的必需品。盐,有两种解释,一种叫氯化钠,另外一种就是酸碱盐中的盐。
营养盐其实就是补充人类身体内微量元素的氯化钠。营养盐比普通的盐贵上好几倍,可是外貌与普通盐却并无不同。所以我们决定研究营养盐,验证营养盐中是否真的补充了微量元素。
二、课题研究目的
1.了解生活中营养盐与普通盐的区别;
2.了解各种营养盐的作用,以及适用范围;
3.了解各种盐的成分,并验证其成分;
4.通过调查,掌握研究探索性问题的方法。
三、课题的研究过程
1.初步选定研究课题并对所选课题加以论证,填写课题立项登记表;
2上网搜集有关资料,制定研究计划;
3.分析有关课题的所有资料,实行实地调查、访问及实验探究;
4,分析处理信息,总结得出结论,撰写研究课题的报告;
5.总结研究成果,并进行交流研讨。
四、实验探究
[实验一]探究三种盐的溶解情况。
1.实验原理:氯化钠溶于水。
2.实验材料:三只试管,3包不同的强化营养盐。
3.实验步骤:
①向3只试管中加入3种不同的营养盐。加水溶解,震荡。
②观察溶解情况。
4.实验结果:
①三种营养盐均可溶于水,钙强化营养盐溶解稍慢。
②实验中,我们还发现了,这3包盐都没有Qs安全标志。
③铁强化营养盐水溶液呈浅绿色。
[实验二]探究铁强化营养盐中是否含有铁。
1.实验原理:三价铁离子遇硫氰酸钾溶液变红。
2.实验步骤:
①向试管中加入铁强化营养盐,加水溶解,震荡;
②加入过氧化氢溶液,过一会,溶液变黄色;
③加入KSCN溶液并观察其现象。
3.实验现象与结论:加入KSCN溶液后溶液变红。
[实验三]探究钙强化营养盐中是否含有钙。
1.实验原理:钙离子遇碳酸根离子产生沉淀。
2.实验步骤:
①向试管1中加入钙强化营养盐,加水溶解;
②向试管2中加入碳酸钠溶液,并用玻璃棒搅拌。
3.实验结果:试管2有沉淀生成。说明了钙强化营养盐中确实含有钙。
[实验四]探究三包强化营养盐中的亚铁氰化钾(三包营养盐的标签都有说明有亚铁氰化钾)。
1.实验原理:亚铁氰化钾遇氯化铁溶液变蓝。
2.实验步骤:
①取4支试管,分别加入3种营养盐溶液和亚铁氰化钾溶液;
②分别向试管中加入氯化铁溶液,搅拌。
3.实验结果:
①装有营养盐的3支试管中均无明显现象,装有亚铁氰化钾溶液的试管中,溶液变蓝。
②证明三包样品强化营养盐均不含亚铁氰化钾。
实验三中,叶振鹏同学不小心在钙强化营养盐溶液中添加了酚酞溶液,忽然使溶液变红了,于是我们猜测钙强化营养盐溶液呈碱性。
[实验五]探究钙强化营养盐溶液是否呈碱性。
1.实验原理:PH试纸。
2.实验步骤:①取一支试管,加入钙强化营养盐,加蒸馏水溶解;②用玻璃棒蘸取少量溶液于PH试纸上,观察其颜色。
3.实验结果:①DPH试纸颜色12,呈碱性;②证明钙强化营养盐溶液显碱性。
五、研究结论
1.样品铁强化营养盐中含有Fe2 ,样品钙强化营养盐中含有Ca2 。
2.样品铁强化营养盐、样品钙强化营养盐、样品锌强化营养盐均证实不含有亚铁氰化钾。亚铁氰化钾作为一种国家允许使用的食盐抗结剂,用于防止食盐结块,在食盐中规范使用亚铁氰化钾并无损健康。
3.铁强化营养盐中因含Fe2 ,而人体对Fe2 的吸收较好,所以铁强化营养盐应放在密闭容器中保存。
4.由于加钙盐的水溶液具有强碱性,经查阅,加钙盐中含有活性钙,即CaO,因此胃酸较少的老年人以及婴幼儿不适宜食用加钙盐。
5.钙质容易和草酸结合成革酸钙,不但易造成结石,也会降低人体对钙质的吸收率,补钙应避免摄取富含草酸或植酸的食物,如绿叶蔬菜。
建议可以准备两种盐,在做绿叶蔬菜的时候用普通盐就好,炒其他菜的时候再用钙盐。
盐是生活中的必需品。盐,有两种解释,一种叫氯化钠,另外一种就是酸碱盐中的盐。
营养盐其实就是补充人类身体内微量元素的氯化钠。营养盐比普通的盐贵上好几倍,可是外貌与普通盐却并无不同。所以我们决定研究营养盐,验证营养盐中是否真的补充了微量元素。
二、课题研究目的
1.了解生活中营养盐与普通盐的区别;
2.了解各种营养盐的作用,以及适用范围;
3.了解各种盐的成分,并验证其成分;
4.通过调查,掌握研究探索性问题的方法。
三、课题的研究过程
1.初步选定研究课题并对所选课题加以论证,填写课题立项登记表;
2上网搜集有关资料,制定研究计划;
3.分析有关课题的所有资料,实行实地调查、访问及实验探究;
4,分析处理信息,总结得出结论,撰写研究课题的报告;
5.总结研究成果,并进行交流研讨。
四、实验探究
[实验一]探究三种盐的溶解情况。
1.实验原理:氯化钠溶于水。
2.实验材料:三只试管,3包不同的强化营养盐。
3.实验步骤:
①向3只试管中加入3种不同的营养盐。加水溶解,震荡。
②观察溶解情况。
4.实验结果:
①三种营养盐均可溶于水,钙强化营养盐溶解稍慢。
②实验中,我们还发现了,这3包盐都没有Qs安全标志。
③铁强化营养盐水溶液呈浅绿色。
[实验二]探究铁强化营养盐中是否含有铁。
1.实验原理:三价铁离子遇硫氰酸钾溶液变红。
2.实验步骤:
①向试管中加入铁强化营养盐,加水溶解,震荡;
②加入过氧化氢溶液,过一会,溶液变黄色;
③加入KSCN溶液并观察其现象。
3.实验现象与结论:加入KSCN溶液后溶液变红。
[实验三]探究钙强化营养盐中是否含有钙。
1.实验原理:钙离子遇碳酸根离子产生沉淀。
2.实验步骤:
①向试管1中加入钙强化营养盐,加水溶解;
②向试管2中加入碳酸钠溶液,并用玻璃棒搅拌。
3.实验结果:试管2有沉淀生成。说明了钙强化营养盐中确实含有钙。
[实验四]探究三包强化营养盐中的亚铁氰化钾(三包营养盐的标签都有说明有亚铁氰化钾)。
1.实验原理:亚铁氰化钾遇氯化铁溶液变蓝。
2.实验步骤:
①取4支试管,分别加入3种营养盐溶液和亚铁氰化钾溶液;
②分别向试管中加入氯化铁溶液,搅拌。
3.实验结果:
①装有营养盐的3支试管中均无明显现象,装有亚铁氰化钾溶液的试管中,溶液变蓝。
②证明三包样品强化营养盐均不含亚铁氰化钾。
实验三中,叶振鹏同学不小心在钙强化营养盐溶液中添加了酚酞溶液,忽然使溶液变红了,于是我们猜测钙强化营养盐溶液呈碱性。
[实验五]探究钙强化营养盐溶液是否呈碱性。
1.实验原理:PH试纸。
2.实验步骤:①取一支试管,加入钙强化营养盐,加蒸馏水溶解;②用玻璃棒蘸取少量溶液于PH试纸上,观察其颜色。
3.实验结果:①DPH试纸颜色12,呈碱性;②证明钙强化营养盐溶液显碱性。
五、研究结论
1.样品铁强化营养盐中含有Fe2 ,样品钙强化营养盐中含有Ca2 。
2.样品铁强化营养盐、样品钙强化营养盐、样品锌强化营养盐均证实不含有亚铁氰化钾。亚铁氰化钾作为一种国家允许使用的食盐抗结剂,用于防止食盐结块,在食盐中规范使用亚铁氰化钾并无损健康。
3.铁强化营养盐中因含Fe2 ,而人体对Fe2 的吸收较好,所以铁强化营养盐应放在密闭容器中保存。
4.由于加钙盐的水溶液具有强碱性,经查阅,加钙盐中含有活性钙,即CaO,因此胃酸较少的老年人以及婴幼儿不适宜食用加钙盐。
5.钙质容易和草酸结合成革酸钙,不但易造成结石,也会降低人体对钙质的吸收率,补钙应避免摄取富含草酸或植酸的食物,如绿叶蔬菜。
建议可以准备两种盐,在做绿叶蔬菜的时候用普通盐就好,炒其他菜的时候再用钙盐。