【摘 要】
：
以紫薯粉为原料,添加适量魔芋精粉、乌龙茶及其他原辅料,通过浸提、调配、煮胶等工艺,研制出性状稳定、颜色均匀、口感风味良好,具有营养保健功效的紫薯-魔芋-乌龙茶复合保健
【机 构】
：
宁德职业技术学院,南阳师范学院生命科学与技术学院,广东药学院食品科学学院
【基金项目】
：
福建省教育厅科技计划项目(JA13440);宁德市科技计划项目(20130071);宁德职业技术学院科技发展基金项目(ZR2012YY05)
论文部分内容阅读
以紫薯粉为原料,添加适量魔芋精粉、乌龙茶及其他原辅料,通过浸提、调配、煮胶等工艺,研制出性状稳定、颜色均匀、口感风味良好,具有营养保健功效的紫薯-魔芋-乌龙茶复合保健果冻。通过单因素试验和正交试验,对影响果冻口感和风味的各个因素(乌龙茶、魔芋精粉、卡拉胶、琼脂、紫薯粉、蔗糖、柠檬酸)进行分析,确定其最佳添加量;并探讨该乌龙茶的最佳浸提条件和料液比。对复合胶煮胶采用水浴加热,确定魔芋精粉、卡拉胶、琼脂3种凝胶剂的最佳配比,记录不同添加量紫薯粉、蔗糖、柠檬酸对果冻感官品质和凝胶效果的影响,从而得出果冻原辅料的最佳配方。复合果冻的最佳配方为乌龙茶料液比(铁观音茶叶∶水)1∶333,魔芋精粉0.20%,卡拉胶0.65%,琼脂0.90%,紫薯粉0.55%,柠檬酸0.02%,蔗糖10%。
其他文献
文章分析了我国企业债券市场的现状及存在的主要问题、我国上市公司重“股票融资” ,轻“债券融资”的现状及原因 ,从管制经济学的角度对我国企业债券市场不发达的原因进行了
老年人随着年龄增长,脾胃功能逐渐虚弱,若将息失宜,或情志内伤,极易发生疾病,＂痰＂＂虚＂＂瘀＂正是老年病重要的病理因素。临证时只有抓住老年病的病机特点,才能做到有的放矢,不致于误
文明建设、生态安全与民生改善的结合,是黑龙江省近年来建设的主要任务,实现“两大平原”的现代农业综合配套革新,已上升到国家重大发展战略,加快了黑龙江省转变成农业强省的
本文指出资本市场根据计算融资风险所需的信息量的多少 ,自发地生成一种自我甄别装置 ,这种装置就是资本市场由低到高的分层结构。而在每一层级的资本市场上 ,借贷双方都存在
本文以共生理论为视角,对我国西北少数民族地区民营企业的社会责任进行分析,通过把企业关键利益相关方看做企业共生圈的共生单元,在此基础上具体分析西北少数民族地区民营企
企业作为市场最重要的主体,要想在变幻莫测的市场中可持续的发展,就要根据自身条件和市场趋势调整发展方式,优化产业结构。并购作为资本市场重要的整合方式之一近年来随着相
目的探讨C-反应蛋白(CRP)在临产后剖宫产术后监测中的临床意义。方法临产后剖宫产的初产妇81例,分为发热组22例及无发热组59例。每例均于临产前、术后当天,术后第3、5、7天检
为研究草原补奖政策实施效果,利用柯克亚乡、哈拉峻乡、尼雅乡等3个样本乡的牧户调查数据,采用模糊综合评价法,对政策实施前后牧户生活生产方式变化进行分析。结果表明:草原
金融机构因经营失败退出市场 ,这是市场竞争优胜劣汰的必然结果 ,在经济发达国家较为常见 ,亦已形成妥善有效的退出机制。而我国目前尚无一套系统的、操作性强的处理金融机构
我们正处在一个视觉文化多样化的时代,在这样的背景和语境中,反思绘画艺术存在的基础和终极意义十分必要。本文从绘画形式语言存在的基础、其价值和意义、东西方民族在形式语