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白名单yes or no
喝柠檬水真的能刮油减肥吗?
NO!虽然很多明星都曾提到过用柠檬减肥,例如去年赵薇还在微博透露自己“用柠檬汁刮油”。
但其实,柠檬水刮油减肥这一说法并没有科学依据。至于抑制进食欲望一说,目前也并没有什么研究可以证明柠檬水有这样的作用。如果谁真的喝了柠檬水就觉得吃不下东西,那姑且算是“有助减肥”,但也不能作为柠檬水减肥的依据。中医认为,肥胖是多种因素造成的,其中有一种原因是胃气不和导致体内代谢不畅,从而出现超重。而柠檬性味酸凉,有和胃之功效,因此利于脾胃不和的人调整肠胃。但它并不能起到减重的作用。
柠檬水真的能抗癌吗?
NO!虽然有传言说,柠檬泡水可以防癌,而且有人总结了怎样泡、如何喝。甚至还有说法称“国外某研究机构发现柠檬中的某某成分比化疗药物疗效好”。
但其实,对“柠檬抗癌”的研究,还只停留在各种实验的层次。总的来说,虽然有一些科学实验显示柠檬中有一些成分“可能具有防癌作用”,但这远远不足以用于支持柠檬水的抗癌说。美国癌症研究协会支持对各种食物成分抗癌功效的研究,他们总结出至少有十几种食品比柠檬抗癌更好。
研究人员明确表示,“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症,要想降低多种癌症的风险,还是要多吃各种植物性食物,如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类。”
作为碱性食物,柠檬水是养生的好选择?
NO!有人认为碱性食物有助于改善酸性体质,所以柠檬水具有很好的养生作用。
如果非要根据代谢产物的酸碱性来划分,确实可以把食物分出“酸性”“碱性”来,柠檬因为富含柠檬酸,所以它的口感是酸的,但是根据它在体内代谢后的产物来说,它却是碱性食物。其实,不仅柠檬,绝大多数蔬菜水果都是碱性食品。不过这种区分并没有什么意义,不管是“酸性食物”还是“碱性食物”,在正常饮食范围内都不会对人体血液的酸碱性产生影响。也就是说,“碱性食物改善酸性体质”的说法并不科学,而且“酸碱体质”这种提法也不准确。
喝柠檬水能让感冒自愈吗?
NO!虽然有网上传言说,感冒时一天喝上500~1000毫升的柠檬水,有助康复。刚感冒时,喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈”。
但事实是,感冒时多喝水是对的,可这跟柠檬倒没什么关系。感冒本来也可以不用药来治愈。
柠檬水真的能排毒吗?
NO!虽然柠檬水的排毒说由来已久,据称是因为柠檬水含有丰富维生素,能够促进排便。
但实际上,别说是柠檬水排毒值得推敲,就连“排毒”这个概念本身都是商家拿来忽悠大家的,任何排毒的产品和秘方都是宣传的幌子,柠檬水自然也不例外。人体内根本就没有正常新陈代谢之外需要排的毒。
柠檬水美白值得一试吗?
YES!传言说柠檬汁可以洁肤美容,防止及消除皮肤色素沉积,而且的确有人坚持用柠檬片敷面。
不过呢,柠檬中所含的矿物质被皮肤吸收的比率也相当低,喝柠檬水或者用柠檬片敷脸美白,想要见到明显效果,大概需要非常长的时间。只不过,目前也没有什么依据去否认柠檬美白的说法,考虑到也没什么危害,又有很多人把这个方法奉为经验之谈,愿意试试也没什么不可以。
黑名单yes or no
柠檬水会导致结石吗?
NO!有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃,钙和柠檬酸会结合成沉淀,甚至在体内生成结石。
其实这种担心纯属多余,因为就算是柠檬水和含钙的食物一起吃,结合成的沉淀也是在肠胃,不会被吸收到体内。
柠檬水会腐蚀牙齿吗?
YES!不过别担心,其实不止是柠檬水,任何酸的、甜的食物在口腔中的残留都可能伤害牙齿。所以,如果怕柠檬水伤害牙齿,记得刷牙。
白天吃柠檬会变黑?
YES!喝柠檬水没关系,如果是拿柠檬皮或者柠檬中的精油处理皮肤,就需要小心了。
因为对于像柠檬这样的“光敏食物”而言,皮肤接触比食用会更加敏感。用柠檬佐餐或者喝柠檬水都不会有问题,但处理柠檬皮的时候,如果皮肤上沾了柠檬汁或者果皮里的油脂,然后又去晒太阳,被晒伤的可能性就大多了。
柠檬水伤胃吗?
YES!有些人喝柠檬水会有烧心等症状,所以不建议胃酸过多的人喝柠檬水。
但“伤胃说”并没有那么夸张,因为胃里本来的酸性比柠檬水的强多了。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点儿就可以,因为少量的柠檬酸是有利于胃黏膜修复的。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。
柠檬水健康喝Q&A
如此看来,柠檬水的神话基本已被打破。不过,只要别抱着“灵丹妙药”的心态去喝柠檬水, 它丰富的维C、清香的口感,还是值得被你喜爱的。那么既然要喝,当然要健康喝!
Q:怎样泡柠檬才有利于发挥功效?
A:别指望有什么功效,怎么泡方便好喝就怎么泡。加蜂蜜或加糖都不是好做法,因为真正无糖的饮料总比富含糖的要健康,不是吗?
Q:泡柠檬片的水温多少合适?
A:其实,维生素C在酸性條件下耐热性还是不错的,不像我们想象中那么容易损失。泡柠檬水时,水温高于60℃也没问题。但水温较高的时候,你会觉得口感上更酸一些。
Q:柠檬水可以经常喝吗?
A:不要把柠檬水神化,也不要“妖魔化”。当作水、咖啡或者茶一样的饮料,喜欢喝就喝,不喜欢就不喝即可。柠檬水的热量很低,有独特的风味。如果喜欢,经常喝也没什么不好——总比碳酸饮料要健康吧。
Q:切开的柠檬怎么储存?
A:柠檬很好储藏。放久了表面变干,但内部仍然多汁。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜,然后用保鲜膜包上,在保鲜盒里放两三天是没问题的。
TIPS:走下神坛,柠檬其实很可爱
航海仙丹
在航海中,船员长期无法吃到新鲜蔬菜,会因为缺乏维生素C而引起坏血病。18世纪,英国水手们开始在航海中饮用富含维生素C的柠檬水对抗败血症,收到了奇效,自此,英国人常用“柠檬人”来称呼自己的水手,在航海生活中,柠檬被奉为“仙丹”。
调味高手
在西餐中,柠檬汁是非常重要的调味料。因为它能够去除食物的异味,比如肉腥味、海鲜腥味、蛋腥味等,加入少许柠檬汁,还能增加食物的风味,让口感更新鲜。