【摘 要】
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研究不同包材对鲜切水果品质的影响。选择火龙果为试材,将切块放入塑料托盘中,分别用自制可食性保鲜膜、普通PE保鲜膜及食品级LDPE保鲜膜进行包装,放入4℃冰箱内冷藏,每6 h检
【基金项目】
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浙江省大学生科技创新项目(2017R471007)
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研究不同包材对鲜切水果品质的影响。选择火龙果为试材,将切块放入塑料托盘中,分别用自制可食性保鲜膜、普通PE保鲜膜及食品级LDPE保鲜膜进行包装,放入4℃冰箱内冷藏,每6 h检测1次样品。结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切火龙果的品质逐渐下降;在6 h的贮藏期内,3种包材包装的鲜切火龙果各项指标差异不明显;当贮藏时间在6 h以上,PE保鲜膜和LDPE保鲜膜较自制可食性保鲜膜的保鲜效果好。
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