【摘 要】
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通过扣棚和不同浇水处理，对高温高湿和土壤水分与西瓜果肉恶变的关系进行了初步研究。结果表明，在高温条件下，土壤干旱和土壤过湿均使西瓜果肉恶变指数成倍增加，其中土壤干旱条件
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通过扣棚和不同浇水处理，对高温高湿和土壤水分与西瓜果肉恶变的关系进行了初步研究。结果表明，在高温条件下，土壤干旱和土壤过湿均使西瓜果肉恶变指数成倍增加，其中土壤干旱条件下果肉恶变指数最高。中午浇水的果肉恶变指数是早晨浇水的4-12倍。可见，土壤水分是引起西瓜果肉恶变的重要环境因子，土壤过于或过湿，午间高温时段浇水，导致地温剧烈变化是西瓜果肉恶变的重要原因之一。另外，阳光暴晒果实也是西瓜果肉恶变的诱因之一。
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