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菜豆采收后具有明显的后熟作用,豆荚易脱水萎焉褪色甚至呈革质,豆粒逐渐老化,食用品质降低,因而搞好菜豆贮藏,对调节蔬菜种类,增多淡季蔬菜供应上具有十分重要的意义.
菜豆的贮藏保鲜技术
【摘 要】
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菜豆采收后具有明显的后熟作用,豆荚易脱水萎焉褪色甚至呈革质,豆粒逐渐老化,食用品质降低,因而搞好菜豆贮藏,对调节蔬菜种类,增多淡季蔬菜供应上具有十分重要的意义.
【机 构】
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山东农业大学食品科学系
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2001年5期
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