【摘 要】
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色泽是苹果的一项重要的商品指标。苹果着色,一般是指果实表面色泽为红色的着色。红色素是由花青素的形成而表现的,苹果表皮中花青素的形成,是由遗传决定的,花青素的形成受多
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色泽是苹果的一项重要的商品指标。苹果着色,一般是指果实表面色泽为红色的着色。红色素是由花青素的形成而表现的,苹果表皮中花青素的形成,是由遗传决定的,花青素的形成受多种因素影响。制约红色素形成的因素有光、温度、水和矿质元素等。
Color is an important indicator of Apple’s products. Apple coloring, generally refers to the fruit surface color is red coloring. Red pigment is formed by the formation of anthocyanins performance, the formation of anthocyanin in the apple epidermis is determined by the genetic, anthocyanin formation by a variety of factors. Restrictions on the formation of red pigment light, temperature, water and mineral elements.
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