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『天麻炖鸡』不科学不少人喜欢“天麻炖鸡”，将天麻与鸡肉一起长时间炖煮，认为这样才能将天麻的药性炖出来。其实，这种吃法是不科学的。因为，一般用锅炖鸡，起码半小时鸡肉才能炖熟。在长时间的炖煮过程中，天麻的有效成分天麻甙会被水解，香草醇也会挥发掉，还有一些...
“天麻炖鸡”不科学
【摘 要】
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『天麻炖鸡』不科学不少人喜欢“天麻炖鸡”，将天麻与鸡肉一起长时间炖煮，认为这样才能将天麻的药性炖出来。其实，这种吃法是不科学的。因为，一般用锅炖鸡，起码半小时鸡肉才能炖熟
【出 处】
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老年人
【发表日期】
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1997年05期
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