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高成本、低毛利是制约餐厅扩张的最大难点。人人湘“购销分离”重构了成本结构，提升了门店使用效率，再辅以电商方法经营餐厅，为困惑中的传统快餐业探索出了一条新路。
人人湘:看“四无”餐厅如何重构餐饮
【摘 要】
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高成本、低毛利是制约餐厅扩张的最大难点。人人湘“购销分离”重构了成本结构，提升了门店使用效率，再辅以电商方法经营餐厅，为困惑中的传统快餐业探索出了一条新路。
【机 构】
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《中外管理》编辑部
【出 处】
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中外管理
【发表日期】
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2016年8期
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