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1876年,英国的物理学家丁达尔往试管里装上了肉汤,将其放了数日后,汤的表面长出来许多青霉,而下面则是清清的汤,肉汤并没有变臭。丁达尔是一位优秀的物理学家,他没有放过个现象。他认为这是霉菌和细菌的生存竞争,最后霉菌战胜了。他把这一重大的发现发表在自己常发表论文的物理杂志上,但没有引起生物学家的注意。