【摘 要】
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一、了解各种酸奶属性 超市里酸奶看似很多，但其实就三种。一是酸牛奶，简称酸奶，也叫發酵乳、优酪乳。这种酸奶由两部分组成：乳酸菌和牛奶。主流款是有活菌的;非主流款为常温酸奶，不含活菌。二是乳酸菌饮料，有乳酸菌，不含或含少量奶，一般被当作饮料，是人体有益菌的不错来源，也是近几年来提倡改善肠道“微”循环的饮品。三是乳饮料。有或没有乳酸菌，有或没有牛奶，配方很随意又很任性，也属于饮料，虽然口感有酸奶的酸味
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一、了解各种酸奶属性 超市里酸奶看似很多，但其实就三种。一是酸牛奶，简称酸奶，也叫發酵乳、优酪乳。这种酸奶由两部分组成：乳酸菌和牛奶。主流款是有活菌的;非主流款为常温酸奶，不含活菌。二是乳酸菌饮料，有乳酸菌，不含或含少量奶，一般被当作饮料，是人体有益菌的不错来源，也是近几年来提倡改善肠道“微”循环的饮品。三是乳饮料。有或没有乳酸菌，有或没有牛奶，配方很随意又很任性，也属于饮料，虽然口感有酸奶的酸味，颜色有酸奶的白色，但营养价值比酸奶差远了。
二、看表面 1.看配料。如果你买东西还只看保质期，那真的是落伍啦，一定要学会看配料表。酸奶要看其配料表里有没有牛奶，有没有乳酸菌，菌是活的还是死的。一般配料表越排在前面的成分含量越高，有奶没奶一看便知。2.看摆放位置。有些酸奶需要冷藏，有些酸奶则可在常温下保存。一般冷藏的都是有活菌的，所以选购时要多注意这些细节。
三、看需求 选酸奶还有一点很重要，就是看需求，如果你不需要酸奶很黏稠，不妨降低点标准，选择一款乳酸菌饮料，也是不错的。酸奶饮料虽然营养价值低些，但毕竟比有些饮料更健康。
（魏金凤）
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