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饭店厨房组织机构科学合理与否，关系到科学生产和完成生产任务的能力，影响到工作效率、产品的质量、信息的沟通和职责的履行。合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作，只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺基础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出品才能有所突破形成风格。
餐企的魅力留住人才
【摘 要】
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饭店厨房组织机构科学合理与否，关系到科学生产和完成生产任务的能力，影响到工作效率、产品的质量、信息的沟通和职责的履行。合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年8期
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