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青椒炒软臊原料：猪五花肉200克青红椒节150克盐、料酒、甜酒酿（即米酒）各适量制法：1.把猪五花肉切成丁,入锅加盐、料酒和甜酒酿,炒至吐油才盛出（把多余的油滗出来另用,只需留一点油）,即成＂软臊＂待用。2.另锅放少许的油,下青红椒节先炒香,再放入软臊并加少许盐,炒匀了出锅即成菜。
乡土菜 纯朴味
【摘 要】
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青椒炒软臊原料：猪五花肉200克青红椒节150克盐、料酒、甜酒酿（即米酒）各适量制法：1.把猪五花肉切成丁,入锅加盐、料酒和甜酒酿,炒至吐油才盛出（把多余的油滗出来另用,只需留一点
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年6期
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