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随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平也在不断的提高。乳制品已是从上个世纪的奢侈品，转变为现在生活中的日常消费品。然而随着社会结构的不断复杂，在乳制品行业的质量问题也是日益加剧。从阜阳劣质奶粉到三鹿的毒奶粉事件，乳制品各种各样的安全质量问题也在不断地打击着消费者的购买信心。本文对如何通过安全管理来保证乳制品供应链质量进行讨论[1]。