【摘 要】
：
为了探讨储藏温度对大米品质的影响,本实验以‘辽星’大米为对象,研究其在不同储藏温度(15℃、室温20~25℃、37℃)下品质指标的变化规律,初步确定各指标所符合的动力学模型,
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401103)
论文部分内容阅读
为了探讨储藏温度对大米品质的影响,本实验以‘辽星’大米为对象,研究其在不同储藏温度(15℃、室温20~25℃、37℃)下品质指标的变化规律,初步确定各指标所符合的动力学模型,旨在为大米储藏期间品质变化和含量预测提供参考。结果表明:储藏期间温度越高,对大米胚乳表面形态影响越大,37℃储藏300 d时大米已达到劣质水平。储藏期间大米的理化性质、外观特性、质构、蒸煮和糊化特性均发生明显改变,且温度越高,变化越大。综合脂肪酸值和过氧化氢酶活力来看,大米在15℃、室温和37℃下的储藏期分别为240、180、120
其他文献
基于对 BIM 技术在建筑结构设计中应用的研究,首先,阐述 BIM 技术基本内容。然后,分析 BIM 技术在建筑结构设计中应用的重要作用。最后,对于 BIM 技术在建筑结构设计中的应用
采用光学显微镜(OM)、扫描电子显微镜(SEM)、纳米力学探针、力学性能测试以及室温摩擦磨损实验研究了Cu–(Fe–C)合金的铸态组织、形变态组织、Fe–C相形貌、力学性能和摩擦
为了解决传统干式磁选机的脉石夹杂问题,引入空气作为分选介质,利用气流曳力破坏磁团聚。采用3 mm以下大范围粒度的磁铁矿进行预选实验,通过改变磁场强度、风速大小和滚筒转
8月31日．由山西省商务厅、中国国际贸易促进委员会山西省分会、山西省工业经济联合会共同主办、山西万联会展有限公司承办的第二届山西酒饮博览会暨首届食品博览会，在山西太原
有人说．厂商关系就像一场“婚姻”．因为是自己人，难免说话没有分寸．如果把握不好．经销商即使市场做得不错．也会被厂家无情抛弃。如何与厂家进行有效沟通，如何实现与厂家的长期合作。
在我国经济增速放缓和金融改革提速的大背景下,如何把握银行业未来的发展趋势,制定和调整各自的竞争战略,适应竞争激烈的市场环境,是各级银行所面临的现实选择。改革开放以来
目的:以消化性溃疡为研究对象,在辩证为脾胃虚寒证的情况下,对其使用常规四联疗法治疗的同时,加用香砂理中汤并观察疗效。方法:以消化性溃疡脾胃虚 寒证为选择标准,从我院满
中小企业在经济的改革发展推动下,获得了更快更好的发展,互联网技术被广泛应用,我国进入了崭新的信息化大数据时代。基于此,本文将探讨大数据背景下的财务会计向管理会计转型
流体流过带肋片圆柱体的流动与换热过程是绕流圆柱体的流动换热与流过平板的流动换热的组合.但这种组合是相互影响的,以致构成一种特殊的流动换热方式.本文对有肋片的圆柱体
本文介绍了两台ＰＣ机通过串行口异步通信实现相互之间传递文件的基本方法。同时，给出串行口初始化及文件传送和接收的Ｃ语言编程。