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饮食服务业卫生状况评价是预防疾病，加强食品卫生监督的重要内容之一。本文通过对长春市饮食服务业抽样调查，采用模糊综合评判法对小吃、酒店类饮食服务业进行科学考评，避免过去运用指标分析和经验带来的人为影响，从定性分析逐步达到定量评价。调查结果显示：长春市饮食服务业市区好于郊区，酒店业总体水平明显高于小吃类。表明饮食服务业食品卫生监督重点是加强小吃类的管理及人员的培训。