【摘 要】
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运用差热分析技术分析了升温速率、颗粒粒度、填充量和不同小麦品种等因素对小麦热分解过程的影响，探讨了小麦水分含量和对应DTA曲线峰面积的关系．结果表明：在140目、10~C／rain、
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运用差热分析技术分析了升温速率、颗粒粒度、填充量和不同小麦品种等因素对小麦热分解过程的影响，探讨了小麦水分含量和对应DTA曲线峰面积的关系．结果表明：在140目、10~C／rain、10mg的试验条件下，60～150℃出现的吸热峰的峰面积与对应的水分含量呈线性关系，线性方程为y=1．7689x一5．368，相关系数r=O．9958．根据相关方程在相同的试验条件下，由DTA曲线第1个吸热峰的面积即可求出相应的小麦水分含量．
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