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搅瓜又名金丝瓜、金瓜、面条菜瓜等，其嫩瓜或老瓜均可食用，表皮光滑美观，有金黄色的外壳，微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，属葫芦科一年生蔓草本植物，搅瓜早在400年前的明朝万历年间，崇明岛上就有栽培，明朝、清朝时作为进贡皇上的珍品，今长江以北许多地方种植，江苏（徐州）睢宁“金丝搅瓜”享誉全国。搅瓜的植株形态与普通南瓜相同，但茎蔓稍短一些。瓜呈椭圆形，单瓜质量为0．5kg～2．0kg。