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香椿种子的采收时间为每年10～11月份，朔果变为深褐色但尚未裂开时。采收工具可自制，方法为：在长竹竿顶端用细铁丝或绳索捆绑—锋利的刀片或镰刀，并使其刀口向上。采收时用自制工具将果穗沿果柄基部切下即可。采回的果穗要均匀摊晒在晒场上，厚度以15 cm左右为宜，每天应翻晒1～2次。待朔果开裂后，用细棍敲打，种子即可脱落出来。将脱粒出来的带翅种子过筛除杂，然后摊在水泥地或席上晾干，装袋后放在干燥无鼠、虫危害的室内贮藏。②