【摘 要】
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<正> 一、猪肝食前宜去毒 猪肝含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,很受人们欢迎,但不少人却不知道猪肝食前要去毒。 猪肝是猪体最大的毒物中转
【机 构】
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黑龙江省绥棱县社会经济调查队 152201
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<正> 一、猪肝食前宜去毒 猪肝含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,很受人们欢迎,但不少人却不知道猪肝食前要去毒。 猪肝是猪体最大的毒物中转站中的解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物如农药等,都会聚集在肝中,并被它解毒、排泻,或经它化学加工后送去肾脏,从小便中排出。肝脏也会产生炎症,甚至肝癌。此外,肝吸虫等寄生虫亦会寄生其中。 倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒质就会残留在肝脏血液中,它可能诱发癌症、白血病与其他疾病。 由于猪肝中有毒的血液是分散存
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