【摘 要】
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2015-02-10,农业部网站公布《2013中国小麦质量报告》,报告显示,目前我国小麦生产的品质仍以中强筋类小麦为主。800多个样品分布涵盖了我国三大小麦品质区、10个品质亚区,质
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2015-02-10,农业部网站公布《2013中国小麦质量报告》,报告显示,目前我国小麦生产的品质仍以中强筋类小麦为主。800多个样品分布涵盖了我国三大小麦品质区、10个品质亚区,质量概况显示,我国小麦体积质量（容重）变幅为706-863 g/L,平均值为788 g/L;籽粒粗蛋白质质量分数变幅为7.86%-19.77%,平均值为13.87%;小麦粉湿面筋质量分数变幅为15.1-42.1%,平均值为30.0%;降落数值变幅为62-602 s,平均值为321 s。
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