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手工粉皮的制作rn1.把红苕淀粉纳盆,加入3倍量的清水搅匀成浆(见图1).rn2.取一个不锈钢平盘,在底部用毛刷先刷一层色拉油,再把调好的苕粉浆倒进去摇平,送入蒸箱蒸4分钟至熟透(见图2、3).rn3.取出蒸好的粉皮,先用清水冲凉,再用双手从不锈钢平盘里揭下来,这样便得到大张的粉皮(见图4、5).rn4.把粉皮切成条或片,便可用于多种菜肴的烹制(见图6).