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介绍了植物细胞和组织培养技术的发展概况，利用此技术生产食品添加剂的研究进展、优点与局限以及食用安全性问题
植物细胞和组织培养技术在食品添加剂生产上的应用及前景
【摘 要】
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介绍了植物细胞和组织培养技术的发展概况，利用此技术生产食品添加剂的研究进展、优点与局限以及食用安全性问题
【机 构】
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西南农业大学食品科学院;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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