【摘 要】
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在食用菌菌种生产过程中，除了液体菌种和斜面培养基外，其他的二、三级种大部分都是用木屑、棉籽壳、稻草或小麦培养基。液体和斜面培养基一旦感染杂菌一般可用肉眼直接观察发现
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在食用菌菌种生产过程中，除了液体菌种和斜面培养基外，其他的二、三级种大部分都是用木屑、棉籽壳、稻草或小麦培养基。液体和斜面培养基一旦感染杂菌一般可用肉眼直接观察发现，而木屑等培养基感染木霉、毛霉、青霉、黄曲霉、链孢霉等能用肉眼发现，一旦感染细菌、酵母菌等则不能用肉眼直接观察发现，而只能通过显微镜或移接斜面培养基培养后才能检出，故称之为隐性污染。虽然发生此类污染比较少，但是由于其具有很大的隐蔽性，发现了也为时已晚。菌种批量生产时若不及时找出原因，对症下药，损失也是很大的。1999年初，笔者曾为此事困惑了一个
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