【摘 要】
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按照预先的承诺，本刊的《美馔佳肴》栏目，从本期“国宴莱肴选萃”开始，将陆续向广大读者介绍全国各省、市的传统地方名菜，暂定每期刊发一个省（市）的8—10个莱肴。为照顾不同的读者
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按照预先的承诺，本刊的《美馔佳肴》栏目，从本期“国宴莱肴选萃”开始，将陆续向广大读者介绍全国各省、市的传统地方名菜，暂定每期刊发一个省（市）的8—10个莱肴。为照顾不同的读者群，所选莱肴繁简兼顾、甜咸杂陈、荤素相间、烹法各异。旨在为广大读者提供一些有益的借鉴，丰富烹调知识，提高生活质量，促进烹技交融，开拓创新思路。
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