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以山楂为对象,对山楂饮料的加工工艺进行研究,找出采用热浸提法提取山楂汁的色泽、果香的最佳时间和最佳温度;找出稳定剂的品种、搭配和最佳的使用量来保持山楂混汁饮料的稳定性。
山楂饮料的研制
【摘 要】
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以山楂为对象,对山楂饮料的加工工艺进行研究,找出采用热浸提法提取山楂汁的色泽、果香的最佳时间和最佳温度;找出稳定剂的品种、搭配和最佳的使用量来保持山楂混汁饮料的稳
【机 构】
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上海隆樽酿酒有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2007年04期
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