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为了进一步提高马面鱼的食用价值，人们用生产调味马面鱼干的下脚料——鱼排骨为主要原料，经取肉、脱水、利用有机溶剂萃取，制成浓缩鱼蛋白。将这种鱼蛋白加入乳儿糕、拌人牛奶或面汤中作为儿童营养食品，效果良好。继而人们又将浓缩鱼蛋白，加入一定比例的植物蛋白粉、
介绍一种儿童食品
【摘 要】
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为了进一步提高马面鱼的食用价值，人们用生产调味马面鱼干的下脚料——鱼排骨为主要原料，经取肉、脱水、利用有机溶剂萃取，制成浓缩鱼蛋白。将这种鱼蛋白加入乳儿糕、拌人牛奶或
【机 构】
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大连水产公司
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1983年5期
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