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奶牛皮肤较厚,散热困难,是耐寒不耐热的动物.最适宜温度8~16摄氏度,当气温高于25摄氏度,湿度高于80%时,奶牛的泌乳、繁殖性能明显下降.在高温天气,由于炎热导致热平衡破坏或失调,这种现象称为"热应激"反应,奶牛会因气候炎热产生一系列热应激反应而引起食欲不振、奶产量下降、受胎率降低、流产增加、发病甚至死亡.