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总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分, 提出应在原料筛选, 提取、分离方法创新, 多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究.
植物抗氧化剂研究展望
【摘 要】
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总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分, 提出应在原料筛选, 提取、分离方法创新, 多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效
【机 构】
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南京林业大学化学工程学院
【出 处】
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福建林学院学报
【发表日期】
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2004年1期
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