论文部分内容阅读
以干残次龙须菜和番石榴为原料制备复合饮料,正交实验确定最佳工艺条件.结果表明,酸水解保温浸提龙须菜多糖的最佳工艺条件为:加水量为湿重的15倍.醋酸量0.06%.加热温度80℃,加热时间3h:复合饮料最佳配方为:龙须菜汁与番石榴汁体积比3:1.柠檬酸添加量0.03%,甜味剂添加量5%;小白鼠经口灌服剂量达10g/(kg·bw),属无毒级,食用安全.饮料中龙须菜多糖含量1.65mg/mL,Vc含量1.696μg/mL.营养丰富,口感良好.具较高的食用价值.