【摘 要】
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蜂蜜是我国传统的滋养食品,深受消费者喜爱,产量与销量都在逐年上升。然而,我国蜂蜜的质量却不容乐观,蜂蜜掺杂掺假、有毒有害物质残留以及利用非成熟蜂蜜替代成熟蜂蜜的现象
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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蜂蜜是我国传统的滋养食品,深受消费者喜爱,产量与销量都在逐年上升。然而,我国蜂蜜的质量却不容乐观,蜂蜜掺杂掺假、有毒有害物质残留以及利用非成熟蜂蜜替代成熟蜂蜜的现象屡次发生。随着2011年新的蜂蜜国标的出台,新国标能否规范我国蜂蜜市场的问题已成为消费者关注的焦点问题。文中结合蜂蜜市场典型的质量问题,剖析蜂蜜国家标准的各项要求对规范其质量所起的作用,分析这些要求的科学性与局限性,为蜂蜜国标的修订提供依据。
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