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食品雕刻是中国烹饪艺术中的一枝奇葩,它融绘画、雕刻和造型为一体的烹饪技艺,也被外国朋友誉为“东方饮食艺术的明珠”.如何让更多的学生能够喜爱并迅速掌握这门古老的技艺,宿迁开放大学〈在教育信息化背景下,积极探索翻转课堂在《食品雕刻》课堂教学中的运用,构建智慧学习新课堂,不断提升学生的食品雕刻技艺.
“翻”转课堂,“智”慧学习 ——翻转课堂在《食品雕刻》课堂教学中的运用研究
【摘 要】
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食品雕刻是中国烹饪艺术中的一枝奇葩,它融绘画、雕刻和造型为一体的烹饪技艺,也被外国朋友誉为“东方饮食艺术的明珠”.如何让更多的学生能够喜爱并迅速掌握这门古老的技艺,
【机 构】
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宿迁开放大学〈江苏省宿迁中等专业学校〉,江苏 宿迁,223800
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2018年12期
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