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用Morris迷宫学习记忆模型，就添加牛磺酸或其抑制剂β-丙氨酸时大鼠海马CA3区光辉层和前额叶锥体细胞层突触超微结构变化的影响作了比较。结果发现，补充牛磺酸的大鼠学习记忆能力提高，突触小泡的面积增加、突触后致密区的长度和宽度增加．突触间隙减小；而添加牛磺酸抑制剂β-丙氨酸的大鼠，学习记忆能力降低，同时海马和前额叶突触小泡的面积、突触后致密区的长度和宽度减小，突触间隙加宽。据此认为，牛磺酸可通过改善大鼠大脑超微结构而发挥增智作用。