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双歧杆菌是一种重要的益生菌。该文结合实验室已有的相关研究成果,以属于双歧因子的功能性糖类为重点,就双歧杆菌对糖类的利用和代谢的最新研究成果与动态进行综述,旨在为双歧杆菌、双歧因子及其他相关制品的研究与开发提供借鉴。
双歧杆菌对糖类的利用和代谢
【摘 要】
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双歧杆菌是一种重要的益生菌。该文结合实验室已有的相关研究成果,以属于双歧因子的功能性糖类为重点,就双歧杆菌对糖类的利用和代谢的最新研究成果与动态进行综述,旨在为双
【机 构】
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云南省曲靖农业学校食品技术学部,河北农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年01期
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