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牛双肌基因位于第2条染色体上,是由肌肉生长抑制素基因（myostatin）突变造成的,它是骨骼肌生长发育的负调节因子,属于TGF-β超家族成员,为不完全显性遗传。此研究综述了双肌牛的遗传特征、基因定位及双肌牛的生理、繁殖、胴体特征,并对双肌牛在牛肉生产中的利用方式及在中国肉牛生产中的应用前景进行了探讨。