【摘 要】
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酱油是由大豆、玉米等酿造而成的一种人们常用的调味品。近年来,研究人员发现,酱油有独特的防癌抗癌功效。 我国研究人员所做的研究显示,酱油的主要原料大豆内含植物雌激素,
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酱油是由大豆、玉米等酿造而成的一种人们常用的调味品。近年来,研究人员发现,酱油有独特的防癌抗癌功效。 我国研究人员所做的研究显示,酱油的主要原料大豆内含植物雌激素,能有效控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高,会引起乳腺癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力,减少人体中雌激素的分泌,是一种很有用的必需物质,对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。
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