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采用单因素实验和正交实验,确定了薯蓉奶茶的主要原料马铃薯全粉、红茶粉、复合稳定剂三者的最佳比例:8∶6∶5,从而使其速溶奶茶的营养和口感更加适合大众的饮用。
马铃薯全粉在奶茶中的应用研究
【摘 要】
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采用单因素实验和正交实验,确定了薯蓉奶茶的主要原料马铃薯全粉、红茶粉、复合稳定剂三者的最佳比例:8∶6∶5,从而使其速溶奶茶的营养和口感更加适合大众的饮用。
【机 构】
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内蒙古奈伦集团股份有限公司
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2014年06期
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