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中国古代菌类肴馔杂掇
中国古代菌类肴馔杂掇
来源 :食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dnaln_xcl
【摘 要】
:
我国古代食馔早以精美绝伦、齐味万方而闻名于世。以菌类为原料所烹制之名馔嘉肴,亦时见于古代文人吟咏和烹饪典藉,并从中可以窥知某些名菜形成的历史渊源。它从一个侧面反映
【作 者】
:
陈士瑜
【机 构】
:
湖北天门县食用菌研究所
【出 处】
:
食用菌
【发表日期】
:
1985年1期
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我国古代食馔早以精美绝伦、齐味万方而闻名于世。以菌类为原料所烹制之名馔嘉肴,亦时见于古代文人吟咏和烹饪典藉,并从中可以窥知某些名菜形成的历史渊源。它从一个侧面反映了我国古代文明光辉灿烂的历史,并可作为发展现代菌类菜点的借鉴。
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