【摘 要】
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建立同时测定食用植物油中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,正己烷除脂后,采用甲醇和和0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,质谱电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)在正离子模式下进行多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)扫描,对5种香料
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建立同时测定食用植物油中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,正己烷除脂后,采用甲醇和和0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,质谱电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)在正离子模式下进行多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)扫描,对5种香料进行定量测定。5种香料线性关系良好,相关系数(r)均大于0.998, 方法检出限为2.3~19.5 μg/kg,方法定量限为7.7~65.0 μg/kg,回收率在85.0%~107.8%之间,相对标准偏差均小于5.0%。该方法操作简便、定性定量准确、灵敏度高,适用于食用植物油中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的同时测定。
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