【摘 要】
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＂羊肉补中益气,性甘,大热。＂民谚亦有＂牛羊吃百草,百草是百药＂。羊,从野生动物驯化成家山羊,已有上万年的历史。我国食用羊肉的历史悠久。考古发现,新石器时代仰韶、文山文化遗址
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＂羊肉补中益气,性甘,大热。＂民谚亦有＂牛羊吃百草,百草是百药＂。羊,从野生动物驯化成家山羊,已有上万年的历史。我国食用羊肉的历史悠久。考古发现,新石器时代仰韶、文山文化遗址中都曾发掘出羊骨。三千年前的殷商甲骨文,记述了重大庆典活动食用羊肉的情况。两千多年前的《周礼·天官》记载了以羊肉为原料的＂捣珍＂＂渍＂。
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