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研究了米根霉固定化方法，考察了该反应器中培养基及它操作条件对Ｌ－乳酸发酵的影响。实验结果表明，应用吸附法固定米根霉进行Ｌ－乳酸发酵具有速度快，Ｌ－乳酸得率高等优点。
转盘反应器固定米根栳瓣L—乳酸发酵
【摘 要】
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研究了米根霉固定化方法，考察了该反应器中培养基及它操作条件对Ｌ－乳酸发酵的影响。实验结果表明，应用吸附法固定米根霉进行Ｌ－乳酸发酵具有速度快，Ｌ－乳酸得率高等优点。
【机 构】
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淮海工学院食品工程系
【出 处】
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淮海工学院学报
【发表日期】
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1998年1期
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