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期刊论文
辣椒粉乳酸发酵产酸条件的研究
辣椒粉乳酸发酵产酸条件的研究
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yk946524
【摘 要】
:
肯定了辣椒粉乳酸发酵的可能性。揭示了发酵的适宜条件,接种量3.90×10^9个乳酸菌/7g辣椒粉,温度25-31℃,糖。实1:275。
【作 者】
:
尹明安
薛再评
【机 构】
:
西北农业大学园艺系
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1994年12期
【关键词】
:
辣椒粉
乳酸发酵
产酸条件
调味品
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肯定了辣椒粉乳酸发酵的可能性。揭示了发酵的适宜条件,接种量3.90×10^9个乳酸菌/7g辣椒粉,温度25-31℃,糖。实1:275。
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