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<正> 几百年前人类就已开始利用海藻类亲水性胶体。最初只是将未经加工的海藻加以使用,例如将海藻放入水中加热煮沸,然后加入粗制砂糖等成分制成类似胶冻体的制品,这样的制品最终容易出现相分离（如水分析出）或沉淀（如悬浮体沉淀）,其保存期无疑是很短的。
凝胶型糖果 第五部分——琼胶及琼胶软糖
【摘 要】
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几百年前人类就已开始利用海藻类亲水性胶体。最初只是将未经加工的海藻加以使用,例如将海藻放入水中加热煮沸,然后加入粗制砂糖等成分制成类似胶冻体的制品,这样的制品最终容易出现相分离（如水分析出）或沉淀（如悬浮体沉淀）,其保存期无疑是很短的。
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1992年05期
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